Makarooniloota

Eilen tein pitkästä aikaa makaroonilaatikkoa. Oli maukasta. Pitäisi tehdä useamminkin. Minun lootaani ei tule lihaa, se kun ei kuulu ruokavaliooni. Väittäisin kuitenkin, että jopa isäni, lihansyöjistä suurin, ei erottaisi soijaa sika-naudasta tämän makaronilootan seassa. Isä, jos luet tätä, niin haastan sinut kokeilemaan minun versiotani.

Fedja leikkii kerjäävää koiraa aina, kun hääräilen keittiössä...

Annan makaroniloota:

Tarvitset:

• 2l vettä
• hyppysellinen suolaa
• 7dl täysjyvämakaroneja
• 1 sipuli
• öljyä
• 3 dl soijarouhetta
• 3dl vettä
• kasvisliemikuutio
• sopivasti suolaa
• ripaus paprikajauhetta
• hieman rouhittua mustapippuria
• 5dl maitoa
• 2 kananmunaa
• hyppysellinen suolaa

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2.Keitä 7dl makaronia 2l vedessä 10min. Ripauta keitinveteen suolaa.

3.Hienonna sipuli. Laita soijarouheet (3dl) kuumaan veteen (3dl) turpoamaan ja laita sekaan yksi kasvisliemikuutio. 

4.Kuullota sipuli öljyssä, kasarissa ja sekoita joukkoon kaiken nesteen itseensä imeneet soijarouheet. Pyörittele hetki. Lisää mausteet. Soijarouhemössö ei juurikaan ruskistu samoin kuin jauheliha, mutta se imaisee itseensä mukavasti sipulin ja mausteiden aromia kuumennettaessa yhdessä.

5.Sekoita keitetyt makaronit ja soijarouhesipulimössö keskenään ja kaada uunivuokaan (tilavuus n.2,5l)

6.Vispaa kananmunat, maito ja suola keskenään ja kaada makaronisoijaseoksen päälle vuokaan.

7. Kypsennä uunin keskitasolla 40-45min.

Sinappinen tomaattipiirakka

Tässäpä oivallinen piirakka talven pimeitä iltoja sulostuttamaan.

Pohja:
100g voita
3dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1/2 dl kylmää vettä

Täyte:
2rkl Dijon-sinappia
1rkl oliiviöljyä
2 dl juustoraastetta (Emmental)
tomaatteja (kirsikka)
timjamia
suolaa
mustapippuria

Musiikki: Django Reinhardt - Djangology

Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Nypi jauho voihin, lisää suola. Kun taikina on muruista, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina jauhojen avulla vuokaan (läpimitta noin 28cm). Pistele haarukalla ja esipaista n.10min.
Levitä pohjalle sinappi ja oliiviöljy. Ripottele juustoraastee pohjalle. Levitä tomaattiviipaleet (kirsikkatomaatin puolikkaat) ja mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Paista n.30min. tai kunnes taikinan reunus on kullanruskea.

Tätä piirakkaa voisin syödä loputtomiin! Sinappi ja tomaatti ovat vastustamattomia yhdessä. Jos et ole tottunut Dijon-sinapin tujakkuuteen, voit aluksi tehdä piirakan vähemmällä sinapilla, jottei tule järkytyksenä.

En ehtinyt edes ottaa kuvia valmiista piirakasta, kun se jo katosi parempiin suihin.

French Tomato Mustard Pie is one of my all time favorites.You can find one recipe for it here.

Mansikoita ja pakastimen sulatusta

Mansikat ovat vallanneet keittiöni! Ostin viisi kiloa mansikoita ja nyt olen pakastanut noita ihanuuksia kokonaisina ja soseena. Lisäksi tein hilloa ihka ensimmäistä kertaa elämässäni. Hillon teko oli paljon helpompaa kuin mitä olin aina kuvitellut sen olevan. Noudatin hillosokeripaketin ohjetta ja minun makuuni tuli ehkä hieman turhan makeata keitosta. Pitänee ottaa selvää hieman vähemmän makeista hilloresepteistä ensi kerralla. Onneksi kuitenkin tein vain puolikkaan annoksen ohjeesta, muuten olisin hukkunut äitelään hilloon. Sinun olisi pitänyt nähdä minut, kun keitin toisella kädellä hilloa ja toisella sulattelin pakastinta. Tunsin itseni kerrassaan kelpo emännäksi. Pakastimen sulatus on kyllä sen verran kinkkinen toimitus, että mieluusti eläisin elämäni loppuun asti välttäen moisen puuhan tyystin. Mollukoita ajattelin hankkia vielä toiset viisi kiloa. On sitten talven varalle vitamiineja talletettuna.

Hillontekomusiikki:
Neil Young: Harvest Moon

Sunnuntain raparperit

Sunnuntain kunniaksi päätin pyöräyttää vaniljaisen raparperipiirakan. Tässä männäviikolla olin vierailemassa erään ystävättäreni luona Kulosaaressa ja hän pakkasi minulle mukaan raparperia juuri sopivasti yhden piirakan tarpeiksi. Täytyy myöntää, että varsinkin näin kesäisin olen tavattoman kateellinen kaikille heille, joilla on oma piha ja kasvimaa. Uneksin alituiseen puutarhanhoidosta ja oman sadon keräämisestä talteen. Ehkäpä vielä jonain päivänä löydän itseni keittämässä hillokkeita oman pihan herukoista tahi kantamassa omaa perunaa kellariin talven varuiksi. Jonain päivänä, kuomaseni, jonain päivänä...
Kas, mutta tässä ohje piiraaseen:

Pohjataikina
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 dl sulatettua voita
1 muna
1 dl maitoa
Vaniljakiisseli
2 keltuaista
1 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl maitoa
1½ rkl maizenasuurustetta 
Pinnalle
5 dl raparperikuutioita
 Taustamusiikki
Olavi Virta: Sua lemmin kuin järjetön mä oisin

 1. Valmista ensin vaniljakiisseli. Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa ja selvästi paksunee. Nosta kattila levyltä.

2. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää voi, muna ja maito. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

3. Kaada päälle vaniljakiisseli ja tasoita pinta. Ripottele pinnalle raparperikuutiot.

4. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

Tätä piirakkaa tehdessä minulle mieluisimpia työvaiheita olivat raparperien kuoriminen ja kananmunan keltuaisen erottelu. Raparperin kuorimisesta tulee mieleen tapetin irrotus. Mitä suurempi liuska lähtee kerralla, sitä miellyttävämpää. Tätä voisi verrata myös kuplamuovin poksautteluun. Valtavan terapeuttista tämä leipominen kerrassaan.

Huomenna palaan taas arkisen aherruksen pariin, mutta nyt kaivaudun nojatuolin nurkkaan ja aloitan lukemaan jotain uutta kirjaa. Sain juuri päätökseen Rosa Liksomin upean teoksen; Hytti nro6. Liksomilla on uskomaton taito kuvata ympäristöä. Lukijana tuntuu, että todella näin ja koin kaiken sen, mitä kirjan henkilötkin. Kirja aiheutti minulle myös valtaisan junamatkakuumeen. Ehkäpä vielä tämän kesän aikana lähden raiteiden päälle, kohti tuntematonta...

Satulasuoja, avainnauha ja täytetyt sienet

Minulla on ollut tänään jokseenkin puuhakas päivä. Johtunee varmaankin tuosta ihastuttavasta kesäisestä säästä, joka Helsingissä parhaillaan vallitsee. Aluksi sain päähäni, notta pyöräni, Olga Amalia Öglandin, satulalle täytyy tehdä jotain. Satula on vanha, josta päälliset repsottavat niin kovin, että housut menee pyöräillessä rikki, tahi vähintään värjääntyy mustaksi takamuksesta. Paremman kankaan puutteessa silppusin vanhat housuni tilkuiksi. Kangas on vakosamettia ja sopii mielestäni Olgan luonteelle vallan mainiosti. Toki ongelmaksi saattaa muodostua kankaan vedenpitämättömyys. Kunhan taas saan inspiraation, niin ompelen Olgalle sateen varalta toisen satulasuojuksen vaikkapa vanhasta sadetakista. Koska olen mahdoton hätähousu ja malttamattomuus on toinen nimeni, en mitannut satulaa ennakkoon, en tehnyt kaavoja, enkä suunnitellut suojusta muutenkaan sen paremmin. Ihan kelvollinen siitä tuli silti, tosin hitusen liian suuri.

Satulasuojuksen valmistuttua koin, että jotakin on vielä näperreltävä. Puuhelmistä, kuminauhasta ja jonkun laatikosta löytyneen mainosavainnauhan metallihärpäkkeestä kokosin itselleni avainnauhan töihin. Luulisi tuovan piristystä arkiseen aherrukseen moiset värit.

 Kaiken näpertelyn päätteeksi minut yllätti nälkä. Kaupasta löytyneet jättiherkkusienet ilahduttivat minua kovin, sillä täytettynä ne ovat tämän hetkistä lempiruokaani. Sen lisäksi, että ne ovat turkasen maukkaita, ovat ne helppoakin helpompi valmistaa. Valmistusohje on simppeli: 1.Ota sienistä kannat irti 2.Täytä sienet aurajuustolla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla 3.Ripottele päälle reilusti juustoraastetta 4.Laita sienet uuniin suunnilleen 200-asteeseen ja ota pois, kunhan ovat nahistuneet ryppyisiksi ja juusto päällä on kullanruskean rapsakkaa. Sienien lisäksi valmistin myös ikisuosikkejani täytettyjä kesäkurpitsoita. Kesäkurpitsojen ohjeen voin laittaa joskus toiste. Niitä teen joka kerta hieman eri tavoin ja aina maistuu niin, että napa tirisee.

7.5.2012

Mukava keväinen päivä Helsingissä jota vietimme neitokaisten kesken. Vierailimme Kaapelitehtaalla kierrätystapahtumassa. Ostin tapahtumasta siipalle tuliaiseksi hopealusikasta tehdyn avaimenperän. Stockmannin tavaratalosta saa jo tuoreita sokeriherneitä sekä parsanvarsia. Valmistimme päivälliseksi lohimedaljonkeja seesaminsiemenillä ryyditettynä, keitettyä parsaa kirnuvoin kera sekä sokerihernesalaattia. Kyytipoikana nautimme uusi-seelantilaista Sauvignon Blancia. Kovin oli maistuvaista. Päivällisen perästä katsoimme filmin. Se oli Woody Allenin ohjaama Midnight in Paris

Filmi oli inspiroiva.