Nuuksio

Viime viikolla vietimme ihastuttavan lomavuorokauden Nuuksion metsissä. On ihan uskomatonta, kuinka läheltä Helsinkiä löytyy moinen upea metsä. Nuuksion kansallispuistossa on mahdollisuus monenlaiseen ulkoiluun. Itse teimme Korpinkierroksen, joka on noin 8 kilometrin lenkki vaihtelevaa maastoa suoalueista kallioisiin järviylänköihin. Valmiit kierrokset ovat oivallisesti merkitty ja eksymisen vaara on todella pieni. Suosittelen näitä reittejä kaikille, jotka eivät aiemmin ole metsissä vaeltaneet. Itse päätimme kyllä J:n kera, että seuraava lenkki tehdään omia polkuja seuraten, kartan avulla. Hieman tuntui välillä metsäkokemukseen tulevan särö, kun vastaan tuli aasialaisia turisteja, paikallisia lenkkeilijöitä ja papatteja räiskiviä mopopoikia.

Telttapaikka oli kerrassaan mainio. Paikalta löytyi hyvä nuotiopaikka, kuivia polttopuita ja luksuksena vielä huussi. Aamupuuro maistui taivaalliselle vastakerättyjen mustikoiden kera.

Bussilla nro85, pääsee tämän pellon laitaan. Pellon kupeesta pääsee suoraan metsäreiteille.

Last week we did a hiking trip to Nuuksio National Park. It was wonderful! It's amazing how near Helsinki you'll find these beautiful forests.

Britakakku

Eilen valmistui oiva kakku erään toverini syntymäpäiväjuhlintaan. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun olen kokeillut tehdä Britakakkua. Ihan hyvinhän tuo onnistui. Kehujakin keräsi romuluinen kakkuseni.

Tässäpä ohje:

Pohja:

• 150g margariinia
• 1,5 dl sokeria
• 4 keltuaista
• 2dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 1,5dl maitoa

Marenki:

• 4 valkuaista
• 2dl sokeria
• Wiener Nougat murua ja/tai mantelilastuja

Täytteeksi:

• 2dl kuohukermaa
• 1prk rahkaa
• ripaus vaniljasokeria
• loraus sitruunan mehua
• mansikoita
• mustikoita

1. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. 

2. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe omaan kulhoonsa

3.Vatkaa keskenään vaahdoksi margariini ja sokeri. Lisää joukkoon keltuaiset samalla vatkaten. Lisää taikinaan maito ja jauhoseos vatkaten.

4. Voitele leivinpaperia kevyesti ja levitä taikina tasaisesti uuninpelille leivinpaperin päälle.

5. Vatkaa valkuaise ja sokeri keskenään, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Vatkaimen ja kulhon on oltava kuivat ja puhtaat, jotta vaahtoutuminen onnistuu.

6. Levitä marenki tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Ripottele pinnalle Wiener Nougat rouhetta tai mantelilastuja

7. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes marenki on saanut hieman väriä.

8. Anna kakkupohjan jäähtyä ja leikkaa se keskeltä kahtia.

9. Vatkaa kerma ja sekoita rahka siihen. Pilko mansikoista sopivia paloja ja sekoita täytteeseen mustikoiden kera.

10. Levitä täyte toisen puoliskon pälle ja aseta toinen puolisko toisen päälle. Koristele marjoin.